El Gremi d'Hostaleria de Viladecans, conjuntament amb l'Ajuntament, va donar a conèixer ahir la Ruta Gastronòmica del Cherry 2026. Aquesta iniciativa començarà el dissabte 18 de juliol i s'allargarà fins al diumenge 2 d'agost, comptant amb la participació de sis restaurants del municipi, que incorporaran a les seves cartes dues propostes culinàries elaborades amb el tomàquet cherry de Viladecans.
Presentació i showcooking protagonitzat pels xefs locals
L'acte es va desenvolupar a la Sala Fassina de Can Modolell, on els xefs Mingo Morilla (Cal Mingo) i Alberto Alguacil (Can Martí) van realitzar una demostració gastronòmica en directe centrada en plats preparats amb aquest producte local. La regidora de Comerç, Rosa Cañisà, va destacar "la importància de la col·laboració entre la pagesia, el comerç local, els mercats municipals, el mercat de pagès i la restauració, creant una xarxa que permet apropar els productes de l'horta de Viladecans directament a la ciutadania".
Restaurants participants i propostes destacades
Aquesta edició comptarà amb l'adhesió dels següents establiments: Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets, Bö i Cal Mingo. Segons va explicar Mingo Morilla, xef del restaurant Cal Mingo i president del Gremi d’Hostaleria: "demostrant la versatilitat gastronòmica d'aquest producte i valorant la creativitat de la restauració local".
A continuació es detallen alguns dels plats que formaran part d'aquesta ruta:
- Cal Mingo: cassoleta de cherrys de Viladecans amb formatge d’Arzúa fumat i picada de bacallà amb cherry.
- Mamut Beach Club: amanida combinada amb meló, sardina fumada, maionesa d’alfàbrega i terra d’olives; així com torrada amb tomàquets cherry confitats a foc, formatge provolone i ruca.
- Vilateca Plats i Platets: hummus elaborat amb fesolets, alvocat, ricotta salata i cherry; juntament amb un plat que combina formatge Olavidia —reconegut com a "millor del món"— anxoves, blat de moro cruixent i cherry.
- Can Martí: bacallà esqueixat maridat amb cherrys viladecanencs, ceba vermella, oliva Kalamata i pil-pil; així com amanida fresca composta per cherry, tomàquets fumats, menta alfàbrega i préssec.
- Bö: dues pizzes especials: "Boletaire", preparada amb salsa tomàquet, mozzarella, xampinyons variats incloent carbassó i cherry; així com "Sònia", similar però afegint mossets d’heura.
- El Petit Can Batllori: amanida refrescant combinant cherry viladecanencs, síndria i formatge; juntament amb milanesa de vedella guarnida amb cherrys confitats.
Lligams entre agricultura local i restauració urbana
Aquesta ruta s'inscriu dins el marc més ampli de promoció del Producte Fresc de Viladecans, impulsat per l’Ajuntament en col·laboració directa amb la Cooperativa Agrícola local, el Gremi d'Hostaleria i la Xarxa Comercial. L'objectiu és potenciar el consum dels aliments cultivats a prop del municipi mitjançant iniciatives que vinculen producció agrícola tradicional amb oferta gastronòmica innovadora. Aquesta campanya pretén ressaltar el valor singular del Cherry viladecanenc com un producte autòcton reconegut per qualitat superior.
Dades sobre el tomàquet Cherry Viladecans
Aquest tipus específic és conegut pel seu aspecte allargat habitualment comercialitzat en branca. És considerat el principal cultiu hortícola local gràcies a les condicions favorables que ofereix l’horta viladecanenca. Amb una mida reduïda —entre 1 i 3 cm— pesa aproximadament uns 13 grams. El seu sabor destaca per ser intensament dolç però també cruixent. Aquest caràcter únic s’explica pel cultiu majoritari sota hivernacle mantenint una producció estable anual propera als 80.000 kg. Així mateix es tracta d'un cultiu innovador que permet collites des del maig fins al desembre cada any.
Sostenibilitat en distribució i visibilitat durant tota temporada
L'entrega comercial aposta decididament per criteris ecològics utilitzant capses reciclables lliures totalment de plàstics. Cada restaurant participant exhibirà un distintiu visible identificatiu situat a l’entrada així com icones pròpies al costat dels plats elaborats especialment per aquesta ruta gastronòmica. Els menús especials romandran disponibles mentre duri tot el període natural d’aquesta fruita fresca.
Més informació sobre Producte Fresc Viladecans
Aquesta marca identifica clarament aquells aliments cultivats íntegrament dins el terme municipal garantint proximitat geogràfica així com frescor òptima segons estacionalitat natural. D'aquesta manera s’estimula un model sostenible responsable fomentant activitat agrària tradicional sense perdre dinamisme comercial urbà ni trencar vincles històrics entre horta ciutat.
Viladecans és coneguda per mantenir una llarga tradició agrícola sent un dels principals municipis catalans dedicats al cultiu hortícola. Concretament ocupa la cinquena posició quant a superfície destinada als horts cultivats dins Catalunya.
Durant tota aquesta campanya es podrà adquirir aquest producte als diversos canals adherits: Mercats Municipals locals, dimecres Mercat Pagès Can Xic, dissabtes Mercat Pagès Rambla Modolell i a catorze establiments comercials adherits als quals pertanyen noms coneguts com Cal Delaida o Vila Eco entre altres.
A més existeix una xarxa total composta per vint-i-dos punts comercials facilitadors directes on trobar Producte Fresc durant tot l’any incloent Temps De Fruita o Bodega Romero I & II entre altres més petits.