Ha anunciat el seu adeu fa només uns dies. Slow & Low, restaurant de Barcelona, tanca portes de cara a l'octubre d'aquest any, concretament el 17 d'octubre. Ha estat el mateix amo del local, i també xef, Frank Beltri, qui ha confirmat la notícia a través de xarxes socials. "Després d'un llarg període de reflexió, hem decidit que Slow & Low tancarà les portes com a restaurant gastronòmic".
Aquest és un restaurant que s'havia consolidat a Barcelona els darrers anys. La seva obertura va ser el 2018, i des de llavors havia aconseguit grans coses en la gastronomia catalana. Va aconseguir la seva primera estrella Michelin l'any 2024 i també ha estat reconegut amb el Sol d'Or de Repsol. Destaquen de la seva cuina "la passió pel mar i les combinacions sorprenents de sabor" que hi fan.
La cuina creativa és el seu punt fort, i des del mateix restaurant afirmen: "Ens considerem cuiners mediterranis i creatius que han ampliat el rebost i qualsevol recepta o producte ens inspira en el nostre dia a dia".
El seu xef s'acomiada del projecte
"El que m'emporto d'aquest projecte és haver estat capaços de construir un estil propi, un llenguatge a l'hora de cuinar, comunicar-nos amb els nostres clients i tot el que passa al voltant d'aquest restaurant", afirma Beltri. També dedica un moment per agrair tant la seva gent més propera com els clients. "És impossible tornar tot l'afecte que ens heu donat durant aquests anys. Estarem fins al 17 d'octubre per poder-nos acomiadar", diu.
De totes formes, deixa clar que aquest tancament no té res a veure amb el seu altre negoci, el Bar Canyí, també de Barcelona. "L'empresa Slow & Low seguirà endavant al capdavant de Bar Canyí, servint tapes tradicionals, i amb nous projectes que estem a punt d'anunciar".
Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat