L’Hospitalet presentarà el dissabte 4 d’octubre la xefla, un plat col·lectiu i simbòlic que posa en relleu la tradició, la diversitat i la convivència de la ciutat. La proposta es donarà a conèixer durant la jornada gastronòmica GastroTeca, oberta a tota la ciutadania, que se celebrarà a La Farga d’11 a 23 hores.
La xefla neix de la tasca d’un grup de treball format per professionals del món de la cuina i l’hostaleria de L’Hospitalet amb arrelament i experiència al territori: tècnics representants de l'Ajuntament de L'Hospitalet, l’Associació de Gastronomia i Turisme AGT, el blog L’Hospitalet Gastronòmic, Barcelona Culinary Hub i el Gremi d’Hostaleria i Alimentació de L’Hospitalet, i apadrinats per la mediàtica Maria Nicolau.
La proposta base s’ha enriquit gràcies a una rigorosa recerca documental basada en fonts històriques, culturals i antropològiques; entrevistes per recuperar la memòria col·lectiva, i informes d’experts acadèmics i historiadors de la ciutat, que han permès connectar-la amb les arrels alimentàries de L’Hospitalet.
La recepta combina arròs de qualitat, proteïna d’origen animal o vegetal i verdures de temporada i un toc especial que permet reinterpretar-la segons l’origen i la creativitat de cada cuiner o cuinera. Se serveix tradicionalment en cassola de fang i pot acompanyar-se amb salses a banda. Aquesta versatilitat converteix la xefla en un plat viu i plural que reflecteix la diversitat local.
Durant la GastroTeca, diverses cuineres oferiran una demostració de la seva versió de la xefla, i també es podran tastar les interpretacions del plat fetes pels restauradors participants. A més, es tindrà l’oportunitat d’aprendre més sobre aquesta trdició gastronòmica local en un espai de trobada obert a veïns, entitats i visitants.
La GastroTeca també oferirà activitats gratuïtes al voltant de la cuina i els sabors que conviuen a la ciutat, amb tallers, tastos i espais de divulgació que posaran en valor la riquesa de la seva diversitat gastronòmica.
Activitats destacades de la GastroTeca:
- Espai Restauració: una desena de restaurants de la ciutat presentaran la seva versió de la xefla i tapes pròpies. Al llarg de tota la jornada, també hi haurà degustacions de vi i cervesa, obertes al públic assistent.
- Tastos i showcookings: espai dinamitzat per la periodista gastronòmica Mónica Escudero i la cuinera slow food Susana Aragón, que aportaran idees per cuinar la xefla a casa.
- Aula de debat: espai dinamitzat per experts en gastronomia i història local, amb presentació del Còctel del Centenari i degustacions.
- Tallers de cuina: activitats infantils i familiars sobre pa ecològic, cuina sostenible i berenars saludables.
- Exposició: presentació del nou plat de ciutat, la xefla.
- Actuacions musicals: concert-vermut, sessions de DJ i concerts durant tota la jornada.
- Tallers del vi: sessions a càrrec de la Diputació de Barcelona.
- Altres activitats: photocall i tallers en família amb productes de mercat.
L’acte forma part del programa amb motiu del Centenari de L’Hospitalet, que al llarg de l’any commemora els 100 anys del municipi amb diferents activitats culturals, cíviques i festives.