Els pastissers de Barcelona confien recuperar les vendes de panellets del 2019

El Gremi de Pastisseria de Barcelona confia recuperar les vendes de panellets artesans d’abans de la pandèmia durant la Castanyada 2021, segons un comunicat d’aquest dilluns.

El gremi ha calculat que, durant els 15 dies que aproximadament dura la campanya, es vendran prop de 250.000 quilos de panellets artesans a tot Catalunya.

Segons el president del gremi, Elías Miró, “amb la retirada de les últimes restriccions, el sector respira i torna l’optimisme” i la normalitat després d’un any i mig difícil.

Sobre la Castanyada 2021, Miró ha dit que serà la primera festivitat sense restriccions des de les festes de Nadal del 2019: “Hi ha moltes ganes de trobar-se i de celebrar, i una renovada valoració del producte artesanal”.

El panellet més venut “continua sent el clàssic de pinyons”, però els pastissers també innoven amb nous gustos i formes relacionades amb Halloween.