.gif)
El Gremi de Pastisseria de Barcelona ha pronosticat que les vendes es mantindran durant la campanya de Nadal, però han assegurat que aquest any serà amb “formats més petits”, han informat en un comunicat aquest dijous.
Els pastissers confien que vendran la mateixa quantitat de quilos de torrons artesans i tortells, però consideren que les tabletes petites (l’any passat es van vendre més de 2 milions) i els tortells de grandària mitjana o petita seran els més venuts en aquesta campanya.
L’agrupació ha destacat que aquest any els torrons d’autor tindran una tendència a l’alça en les vendes, mentre els clàssics les mantindran, es vendran torrons més petits per oferir més varietat, a més de pronosticar que augmentarà la venda en línia.
El president del gremi, Elies Miró, ha afirmat que els clients “continuaran valorant, potser més que mai, el producte artesà, local, de proximitat, acabat de fer i elaborat només amb ingredients naturals d’alta qualitat”.
L’entitat també ha recalcat que, malgrat que els tortells de Reis i el torró seran els productes estrella, el ‘panettone’ tornarà a tenir un rècord de vendes: el consum a tot l’Estat s’ha multiplicat per 10 des del 2014, segons les dades del gremi, i cada cop més pastisseries l’elaboren de manera artesana.
