L’Ajuntament de Barcelona ha lliurat la Medalla d’Or al Mèrit Cívic, a títol pòstum, a Joan Bayén ‘Pinotxo’, ànima durant dècades del bar del mateix nom del mercat de la Boqueria. L’acte d’entrega del guardó l’ha presidit l’alcalde de la capital catalana, Jaume Collboni, i ha tingut lloc, precisament, al popular complex comercial de la Rambla. La vídua del reconegut, Carme Celdrán, ha estat l’encarregada de recollir la distinció de mans del batlle barceloní. El reconeixement va ser aprovat pel Consell Plenari de l’Ajuntament el 28 d’abril del 2023. Collboni ha lloat la figura de Bayén, de qui ha recordat que va ser “un símbol de la Boqueria i de la ciutat”, a banda d’un referent gastronòmic.
A l’acte també han participat el tinent d’Alcaldia i regidor del districte de Ciutat Vella, Albert Batlle; el president del Gremi de Restauració, Isidre Gironès; el president de l’Associació de Comerciants de la Boqueria, Jordi Mas; el comerciant Eduard Soley, i el pastisser Christian Escribà.
El Bar Pinotxo va obrir a la dècada dels 40 del segle XX, quan la mare de Bayén va llogar una barra de bar a la Boqueria. Amb vuit anys ja ajudava la mare al bar llavors anomenat Quiosc. Els clients habituals van acabar rebatejant el local com a bar Pinotxo pel nom del gos que acompanyava el nen i que feia referència a la pel·lícula de Disney estrenada aquells anys.
La mare de Bayén va ser pionera a l’hora de preparar menjar i amb els anys va ampliar el local i la carta amb nous plats, alguns d’ells bona mostra de la gastronomia de Barcelona i que atreien clients que buscaven els plats clàssics de tota la vida: trinxat, cap i pota o tripes.
Amb els anys, Joan Bayén es va convertir en un símbol local, amb la imatge de cambrer clàssic, sempre abillat amb l’armilla i la corbata de llacet.
