El Racó de Solanelles va acollir ahir al migdia una jornada gastronòmica solidària que va comptar amb la participació dels prestigiosos xefs amb estrella Michelin Óscar García, del restaurant Baluarte de Sòria, i Víctor Martín Garcia, del restaurant Trigo de Valladolid. Els xefs van dissenyar un menú exclusiu per a l’ocasió ple de contrastos, on tradició i innovació es fusionaven en cada un dels plats, com un escabetx de caça menor sobre un cabdell rostit i marinat, un tàrtar de cap de bestiar amb mantega fumada de pi de Sòria, un rap amb ametlles i pols de botifarres, un tataki de llom baix de Black Angus, una olla de pernil ibèric amb guisat de peus de porc i carxofes de temporada o la cecina de Lleó. Óscar García va explicar que el menú “és una mica el que fem a casa: les nostres tècniques, la nostra cuina tradicional una mica evolucionada, però adaptant-nos a les circumstàncies de cuinar a 2.000 m d’altitud, tot i que el que ens hem trobat ha superat de llarg les nostres expectatives, així que estem molt feliços”.
Els comensals van tancar l’àpat amb unes postres creatives en què la combinació de formatge d’ovella amb fruits secs caramel·litzats i el contrast entre iogurt, cireres i regalèssia van aportar un final dolç i elegant. “Ha estat una gran experiència, poder cuinar en una estació d’esquí, amb un equip meravellós i que ens ha tractat com si fóssim a casa, és una experiència que no és tan fàcil de dur a terme i estic encantat” va expressar Víctor Martín.
La iniciativa ha estat organitzada per Grandvalira Social i forma part de la celebració dels 25 anys del Racó de Solanelles, un dels restaurants més emblemàtics de Grandvalira que, amb la seva ubicació a més de 2.000 m al sector Encamp de Grandvalira, ofereix un entorn inigualable per a una bona experiència gastronòmica. L’acció ha aconseguit recaptar un total de 5.000 euros que es destinaran íntegrament a l’ONG Unicef Andorra, que actualment impulsa diversos projectes tant a nivell nacional com internacional. Aquests inclouen iniciatives de suport a dones i nenes a l’Afganistan, accions per combatre els efectes del canvi climàtic a Madagascar i projectes de sensibilització sobre salut mental i drets dels infants a Andorra. La presidenta d’Unicef Andorra, Marianela Vila Aristot, ha tingut paraules d’agraïment per la col·laboració amb Grandvalira Social, que ja fa anys que es va iniciar: “Estem súper agraïts a Grandvalira Social, per nosaltres és molt important perquè avui en dia ens costa recaptar diners, més enllà dels nostres socis, i que el país i empreses d’aquesta envergadura s’impliquin ens ajuda molt”.
