El Lycée Comte de Foix es prepara per a la celebració inaugural dels Mountain Gastronomy Young Talent Awards (MGYTA), una iniciativa destinada a potenciar la gastronomia d’alta muntanya i a crear oportunitats professionals per als joves talents del sector de cuina i sala. Els guardons tindran lloc els dies 19 i 20 de maig, amb una primera jornada dedicada exclusivament a la formació, seguida d’una segona on es desenvoluparà la competició.
Fases del concurs i selecció prèvia
Abans de l’encontre presencial, es realitzarà una fase eliminatòria en línia. Els estudiants de cuina hauran d’enviar una recepta lliure juntament amb un vídeo que documenti el procés d’elaboració. Paral·lelament, els alumnes especialitzats en sala presentaran un còctel també escollit lliurement, amb el corresponent vídeo demostratiu. Posteriorment, el jurat escollirà els candidats més destacats que passaran a disputar la fase presencial.
Competència en directe amb plats i proves específiques
Durant el dia 20 de maig, després d’haver participat en les sessions formatives del dia anterior, els finalistes hauran d’exhibir les seves habilitats davant del jurat. Els participants en cuina hauran de preparar un fricandó de vedella andorrana amb bolets. Mentrestant, els concursants de sala s’enfrontaran a cinc proves tècniques: servei a taula, servei professional del vi, creació d’un còctel original, tiratge correcte de cervesa i preparació experta del cafè.
Objectius i impulsors del projecte
L’impulsor principal és l’agència The MK Wolf, conjuntament amb el mateix Lycée Comte de Foix. Aquesta iniciativa està dirigida als estudiants dels àmbits d’hostaleria i turisme procedents d’Andorra, Catalunya i França. Amb el lema “Els joves cuinen el futur”, aquest projecte busca fusionar l’aprenentatge teòric amb la pràctica competitiva per establir un vincle sòlid entre l’àmbit acadèmic i les demandes reals del sector gastronòmic.
A més, posa especial èmfasi en la promoció dels productes locals i l’aprofitament territorial vinculats a la cuina tradicional d’alta muntanya com a palanques clau per a la innovació culinària i l’evolució professional dels participants. L’ambició és convertir-se en un referent consolidat per al desenvolupament dels nous talents gastronòmics emergents.
Xavier Romeu: "la gastronomia d’alta muntanya és un dels pilars estratègics del país i l’eix del nostre Pla gastronòmic"
Xavier Romeu, director dels premis MGYTA, va assenyalar que “els MGYTA neixen per donar visibilitat al talent jove i situar la gastronomia de muntanya al lloc que mereix, connectant formació, territori i futur professional”. Per part seva, Enric Torres, director de producte i esdeveniments d’Andorra Turisme, va destacar: “la gastronomia d’alta muntanya és un dels pilars estratègics del país i l’eix del nostre Pla gastronòmic, que té com a objectiu posicionar Andorra com a referent en aquest àmbit. Per això donem ple suport a iniciatives com els premis Joves Talents de Gastronomia de Muntanya. Acollir aquest certamen aquí contribueix no només a reforçar aquest lideratge sinó també a inspirar les noves generacions perquè vegin en aquest sector una oportunitat real pel seu futur professional”.
L’acte també va comptar amb representació institucional via Olivier Salvan, proviseur del Lycée Comte de Foix; així com membres rellevants del jurat: els xefs Carles Flinch (Restaurant Can Manel), Pep Moreno (Restaurant Deliranto), Rafael Muria (Restaurant 4 Molins) i Filipe Peredo (cap de cuina als Grans Magatzems Pyrénées).
Centre educatius participants en aquesta primera edició
- Institut Lycée Comte de Foix d'Andorra
- Lycée Christian Bourquin - Académie Montpellier d’Argelès-sur-Mer (França)
- Escola Superior d'Hostaleria Vedruna Pro Barcelona
- Escola d’Hoteleria Joviat Culinary Manresa
- Escola d’Hoteleria del Pallars - Institut Hug Roger III Sort
- Institut de Gastronomia i Restauració Barcelona
Aposta estratègica pel talent gastronòmic local
Aquesta iniciativa reafirma l’aposta decidida d'Andorra per posicionar-se com un nucli cultural i professional clau dins el món gastronòmic centrant-se especialment en la cuina típica dels entorns muntanyosos.
A més compta amb el suport institucional explícit d'Andorra Turisme i col·laboracions destacades provinents tant del sector alimentari com turístic: Mahou-San Miguel, Royal Bliss, Bra, Pierre & Vacances, Grupo Rull, Grandvalira Resorts, Pyrénées Andorra, CSTY, Arròs Bayo i Zamora Company.
