El Ayuntamiento de Manresa ha otorgado hoy el Sello de Calidad Sanitaria en Seguridad Alimentaria (Sello QS) a 16 restaurantes de la ciudad. Es un distintivo municipal que se otorga desde hace tres años a los establecimientos de restauración de la ciudad que destacan por el alto cumplimiento de las normas y medidas de seguridad alimentaria. Tiene una validez de un año, de manera que los restaurantes son evaluados anualmente para poder renovarlo. El objetivo es estimular que los establecimientos aspiren a buscar la excelencia sanitaria para ofrecer confianza y seguridad al consumidor.
Se trata de una iniciativa pionera, nacida en la Unidad de Sanidad del Ayuntamiento de Manresa, que cuenta con el apoyo de la Diputación de Barcelona, que ve posible su exportación en otros municipios del país. Y es que el rasgo diferencial del proyecto es la búsqueda y promoción de la excelencia en materia de seguridad alimentaria.
El acto de entrega de los sellos se ha realizado este miércoles por la mañana en el Casino y ha estado encabezado por el concejal de Deportes y Salud, Anjo Valentí Moll, y por el presidente del Área de Comercio, Consumo y Salud Pública de la Diputación de Barcelona, Josep Ramon Mut Bosque, que han entregado los distintivos a los restauradores y restauradoras. Durante el acto también ha tenido lugar una interesante charla que ha corrido a cargo de José Juan Rodríguez Jerez, catedrático de seguridad alimentaria de la UAB, así como un pequeño espectáculo de magia, a cargo del Mago Félix Brunet, que ha puesto el toque de humor a la jornada.
El Sello QS pretende dotar de un instrumento diferenciador a los establecimientos que superen con un nivel alto el proceso de verificación fijado por el Ayuntamiento de Manresa. Pueden optar los restaurantes que ofrecen, como actividad principal, comidas al público, consistentes básicamente en comidas y cenas (en formato de menú del tipo primer plato, segundo plato y postres), para ser consumidos en el mismo local. Además, deben tener la licencia de actividad pertinente, deben estar inscritos en el censo municipal de establecimientos minoristas de alimentación de Manresa y deben disponer de todos los permisos pertinentes.
Entre los aspectos que se valoran están la limpieza de la cocina, del almacén, de la barra, de los vestuarios, de la zona de recepción de mercancías, de las cámaras de refrigeración y de los congeladores.
También se puntúan aspectos como las temperaturas, la preparación de alimentos, la descongelación, la desinfección de vegetales, los procesos de autocontrol y los conocimientos del personal. En el proceso de obtención del distintivo, el Ayuntamiento de Manresa ofrece una formación gratuita para ayudar a los restaurantes a corregir las deficiencias detectadas.
El proyecto busca la calidad máxima en la seguridad alimentaria de los establecimientos de restauración participantes y, por lo tanto, es totalmente independiente de las inspecciones sanitarias ordinarias que se realizan en locales y establecimientos de la ciudad para comprobar que cumplen la normativa vigente en materia sanitaria.
Los establecimientos de restauración que consiguen el sello de calidad sanitaria tienen como ventajas el reconocimiento y prestigio ante los clientes; la participación en los actos locales de promoción del sello; formación especializada; ir por delante en las inspecciones oficiales sabiendo que cumplen las normativas vigentes, y cohesionar el equipo de trabajo por un objetivo común beneficioso para todo el establecimiento.
Estos son los restaurantes de Manresa que han alcanzado el distintivo de Calidad en Seguridad Alimentaria 2024, válidos para todo el 2025:
- CANÓNIGO – Pge. Canónigo Montanyà, 2 – canonge.cat
- CAE DEL ATENEO – C/ de las Piques, 1 – caudelateneu.com
- CIRCUS – Pg. Pedro III, 36 – @restaurantcircus
- CREPERIE BRETONNE – Pg. Pedro III, 7 – creperiebretonne.com
- EL TRASTERO – Parking Saclosa (Esquina C/Bruc C/Saclosa) – restauranteltraster.com
- GRETTA GOGO – C/ Barcelona, 75 – grettagogo.net
- GUSTATIO – C/ Carrió, 21 – @espaigustatio
- JOVIAT – C/ Rubió i Ors, 5 – Joviat.com
- LAIDA RESTAURANTE – C/ de la Zapatería, 4 – @laidarestaurant
- LA PINEDA – Av. Bases de Manresa, 48 – lapineda1947.cat
- LA TAVERNA D’EN FARRERA – C/ Arquitecto Montagut, 92 – latavernadenmallol.net
- LAS VEGAS – C/ del Born, 28 – restaurantlasvegas.com
- MIAMI – Muralla de St. Domènec, 1-3 – miamimanresa.com
- PUERTA DE HIERRO – C/ St. Miquel, 2 – @restaurantportaferromanresa
- RAMEN HOUSE – Plaza de Bages, 1 – ramenhouse.cat
- SAKURA – C de Guifré el Pelós, 51 – sakuramanresa.es
