Sucre, ametlla i ou són els tres ingredients bàsics per fer els panellets, les postres típiques de la castanyada juntament amb els moniatos i les castanyes.
Són uns dolços molt energètics perquè són rics en hidrats de carboni (gràcies al sucre i també al moniato) i també rics en greixos saludables (gràcies als fruits secs).
Fer panellets és fàcil ja que només cal pastar bé tots els ingredients. Això sí, cal ser una mica previsor i, fer-ho amb una mica de temps perquè la massa reposi. El secret: controlar bé el temps del forn.
Se’n fan de coco, de codonyat, d’avellana, de xocolata… però els clàssics continuen sent els de pinyons.
