Com afrontem la pèrdua del gust per la Covid-19?

Una cosa tan simple com apreciar el gust dolç d’unes maduixes o reconèixer l’aroma d’un guisat avui resulta complicat per a bona part de les persones que han passat la Covid-19.

Des de l’inici de la pandèmia, els experts van advertir que la pèrdua del gust i de l’olfacte podrien ser símptomes habituals d’aquesta malaltia. Una cosa que es va confirmar en els mesos posteriors, tot i que les causes continuen sent desconegudes.

Si bé l’Organització Mundial de la Salut (OMS) considera aquesta simptomatologia com poc freqüent en casos de Covid-19, diversos estudis defensen que afecta un percentatge significatiu de malalts. Entre ells, el realitzat recentment per investigadors de l’Hospital Clínic de Barcelona, ​​que després d’analitzar la prevalença d’aquestes afeccions en diversos subgrups de pacients, conclou que més de la meitat de les persones infectades presentava una pèrdua greu de l’olfacte (53,7%) o del gust (52,2%).

La part positiva és que, tot i patint aquests símptomes, és possible treure partit als aliments i tornar-ne a gaudir. Alguns dels consells per fer-ho són els següents:

· Jugar amb les textures i els colors

· Detectar on es dóna l’afectació

· Emmascarar sabors desagradables

· Potenciar les papil·les gustatives

· Triar ingredients “mouth sensation”

· Prendre menjars temperats o calents

· Beure aigua