El Trufforum de Vic serà 100% virtual i tindrà quatre seus diferents

Pel que fa al programa d’activitats proposades des de Vic, en la roda de premsa de presentació s’ha destacat el protagonisme que tindrà la gastronomia. La idea és que, a través d’aquesta, es contribueixi a la promoció de l’ús de la tòfona a la cuina de casa, per tal de desmitificar aquest producte, i apropar-lo, cada vegada més, al consumidor final. Així ho ha reivindicat també Josep Puigdollers, president de la Llotja de Contractació i Mercat en Origen de Vic, que ha fet una crida a perdre la por a aquest producte i a utilitzar-lo de manera habitual

Amb l’objectiu de representar tot el territori català, el programa inclourà un ‘Recorregut gastronòmic per Catalunya’ de la mà de cuiners com Quim Casellas (restaurant Casamar, Llafranc), Rafel Múria (restaurant Quatre Molins, Cornudella de Montsant) o Eduard Aliberch (restaurant Cal Jutge, d’Orís). A més, hi haurà altres activitats com els tallers d’anàlisis sensorials; tallers per infants; o reportatges sobre la cerca de tòfones i la plantació. El programa el completarà el ‘Seminari Científic: Avenços en el coneixement de la tòfona i la tubericultura’, amb ponències destinades al sector més professional.

Durant la presentació també s’ha desvetllat el nom de l’Ambaixador de la Tòfona 2021, que enguany serà l’osonenc Nandu Jubany.