Cocina en directo de carnes de caza en Roquetes con el nuevo GastroCaça

Un nuevo escaparate para la promoción de la ciudad. Roquetas estrenará el sábado 5 de octubre GastroCaça Roquetes, un nuevo evento gastronómico de demostración de cocina en directo de carnes de caza en Les Terres de l’Ebre, con chefs de renombre del panorama nacional en acción. El acto tendrá lugar durante toda la mañana en el Casal de la Ravaleta, con la elaboración de platos donde el jabalí, el corzo, la liebre o el pato serán los protagonistas.

El evento estará abierto tanto a los restauradores locales como al público en general, y contará con ‘show cookings‘ a cargo de algunos cocineros Estrella Michelin, como Fran López (Villa Retiro, Xerta); Rafel Múria (Cuatro Molins, Cornudella de Montsant); además de Eli Farrero (El Ventador, Ctra); y Albert Ribagorçana (Ambassade, Campllong).

La primera edición de Gastrocaça Roquetes será organizada por el Ayuntamiento de Roquetes, con la colaboración de la Federación Catalana de Caza y el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalidad de Cataluña.

 

La Boquería de Barcelona acoge la presentación

El aula gastronómica ‘Espai Boqueria’, del Mercat de la Boqueria de Barcelona, ha vivido este lunes la presentación oficial del evento, con la asistencia de expertos del sector gastronómico y cinegético catalán, así como de representantes de las diferentes instituciones que contribuirán a hacer realidad el proyecto.

 

Ivan García: “La apuesta de Roquetas por el GastroCaça es decidida”

Durante el acto, el alcalde de Roquetas, Ivan García, ha manifestado que “la apuesta de Roquetas por el Gastrocaza es decidida”, por la relevancia de la Sociedad de Cazadores La Perdiz, con cerca de 600 socios, y la situación del municipio a caballo de los parques naturales de Els Ports y del Delta del Ebro, que proporcionan “una gran cantidad de carne de caza”. Además, el edil roquetero ha subrayado el hecho de poder disfrutar de chefs “de primer nivel de todo el país” en el certamen, como un reclamo más para “fomentar su consumo”, y que la gente del territorio “conozca todas las posibilidades” en torno a este producto.

A su vez, el hasta ahora presidente de la Federación Catalana de Caza, Sergi Sánchez, ha querido alatar la iniciativa del Ayuntamiento de Roquetas, calificó como “muy acertada”. “Es una gran manera de dar a conocer este producto de excelente calidad y de kilómetro cero. También nos permitirá exponer todas las virtudes de una actividad que hemos hecho durante toda la vida, aprovechando el actual momento de explosión demográfica de especies cinegéticas, y darle sentido compartiéndolo con la gente”, ha indicado.

Finalmente, la directora general de Bosques y Gestión del Medio de la Generalitat, Anna Sanitjas, ha destacado “el servicio de los cazadores al medio ambiente“, por su “contribución y ayuda a los campesinos en la protección de los cultivos”. Al mismo tiempo, ha subrayado “el valor culinario” de la carne de caza, deseando que pueda “incorporarse e integrarse de forma habitual en los circuitos comerciales de alimentación”.

 

Una cata de la jornada

Durante el acto de presentación, a su vez, uno de los cocineros que participará en la primera edición de GastroCaça Roquetes, el perellonense Rafel Múria, ha realizado una pequeña cata de la que representará el evento con una sesión de cocina de carne de caza en directo, en los fogones de La Boqueria.

Además, también se ha llevado a cabo la conferencia ‘La labor de los cazadores para disminuir los daños a los cultivos’, por parte del presidente de la Federación de las DOP e IGP, el corberano Josep Pere Colat.

En el acto, asimismo, han estado presentes el director de los servicios territoriales de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural en Les Terres de l’Ebre, Jesús Gómez; el directivo y representante territorial de la Federación Catalana de Caza en Les Terres de l’Ebre, José Pedro Tomàs; el director general de la Fundación Alicia y miembro de la Academia Catalana de Gastronomía, Toni Massanés; la teniente de alcalde y concejala de Hacienda y Actividad Económica de Roquetas, Tere Moreso; la concejala de Turismo y Deportes de la ciudad, Sonia Andrade; y el concejal de Gestión Ambiental del municipio, Jordi Allepuz.