ATENCIÓN | Revelan que el ayuno intermitente dispara el riesgo de muerte cardiovascular

El ayuno intermitente —cuando las personas sólo comen a determinadas horas del día— es una dieta que ha ganado popularidad en los últimos años.

Pero ahora, un nuevo y sorprendente estudio sugiere que podría haber motivos para ser cautelosos: encontró que algunas personas que ayunaban intermitentemente tenían más probabilidades de morir de enfermedades cardíacas.

Los hallazgos fueron presentados este lunes en una reunión de la Asociación Norteamericana del Corazón en Chicago y se centraron en una versión popular del ayuno intermitente que implica hacer todas las comidas en sólo ocho horas o menos, lo que resulta en un ayuno diario de al menos 16 horas, comúnmente conocido como “comida con tiempo limitado”.

91% MÁS DE RIESGO DE ENFERMEDADES CARDÍACAS

El estudio analizó datos sobre los hábitos dietéticos de 20.000 adultos en Estados Unidos que fueron seguidos entre 2003 y 2018. Descubrieron que las personas que seguían el plan de alimentación de ocho horas tenían un riesgo 91 por ciento mayor de morir por enfermedad cardíaca en comparación con las personas que siguieron un patrón dietético más tradicional de comer sus alimentos durante el año. 12 a 16 horas cada día.

Los científicos descubrieron que este mayor riesgo también se aplicaba a las personas que ya padecían una enfermedad crónica o cáncer. Las personas con enfermedades cardiovasculares existentes que seguían un patrón de alimentación restringido en el tiempo tenían un riesgo 66% mayor de morir por una enfermedad cardíaca o un derrame cerebral.

Mientras tanto, aquellos que tenían cáncer tenían más probabilidades de morir a causa de la enfermedad si seguían una dieta de tiempo restringido en comparación de las personas con cáncer que seguían una duración de alimentación de al menos 16 horas al día.

Victor Wenze Zhong, autor principal y presidente del departamento de epidemiología y bioestadística en la Facultad de Medicina de la Universidad Jiao Tong de Shanghái en China, afirmó que las personas con enfermedades cardíacas o cáncer, deben ser
“extremadamente cautelosos”
con el ayuno intermiteño.

“Según la evidencia hasta ahora, centrarse en lo que come la gente parece ser más importante que centrarse en el momento en que comen”
, añadió Zhong.

Respecto a los resultados del estudio, Zhong los ha calificado de inesperados afirmando que “Esperábamos que la adopción a largo plazo de una restricción de alimentación de ocho horas se asociaría con un riesgo de muerte cardiovascular menor e incluso de muerte por todas las causas”.

PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR

Los investigadores encontraron que las personas que seguían un patrón de alimentación con restricción de tiempo 16:8, en el que comían durante un periodo de ocho horas y ayunaban durante 16, tenían menos masa muscular magra en comparación con las personas que comían durante periodos más largos del día.

Esto concuerda con un ensayo clínico anterior publicado en
JAMA Internal Medicine
, que encontró que las personas asignadas a seguir una dieta de tiempo restringido durante tres meses perdieron más músculo que un grupo de control al que no se le asignó el ayuno intermitente.

Es importante conservar los músculos a medida que envejecemos. Esto protege contra caídas y discapacidades y puede mejorar la salud metabólica. Los estudios han encontrado que tener poca masa muscular está relacionado con tasas de mortalidad más altas, incluido un riesgo más alto de morir por enfermedades cardíacas, afirmó Zhong.