La IGP Calçot de Valls augura una buena temporada de calçots

Pocas indicaciones sobre cómo arrancar calçots han sido necesarias para la Ángela Coromina, más conocida como Iaia Angeleta en las redes sociales. Con 94 años, este sábado se ha convertido en ‘Amiga de la Auténtica Calçotada 2024-2025’ tras iniciar la temporada y descalzar un mandado de esta cebolla dulce.

“De canalla, no comíamos calçots. Ahora sí y en casa de mi nieto, de tanto en tanto hacemos calzoncillos, nos gustan mucho”, ha compartido, rodeada de familiares, autoridades y productores. Al mismo tiempo, ha reivindicado el legado y el trabajo de las personas mayores, especialmente aquella que ha trabajado la tierra como campesinos y campesinas.

LLUVIA PROVIDENCIAL

El presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, Dalmaci Clofent, ha afirmado que por delante empiezan una temporada en la que tienen depositadas buenas perspectivas tanto en cuanto a cantidad como calidad del producto.

En este sentido, cuentan poder mejorar los datos registrados el año pasado, cuando se cultivaron 18 millones de unidades. Este año, se han vuelto a cultivar poco más de 120 hectáreas repartidas en cuatro comarcas distinguidas con esta etiqueta.

A diferencia de anteriores años, las condiciones meteorológicas no les han sido desfavorables. Según Clofent, las lluvias registradas en las últimas semanas no tuvieron un impacto negativo en las fincas.

El hecho de que el grueso de precipitaciones se concentrara en la zona de costa de El Camp de Tarragona evitó que tuvieran que sufrir por los efectos de las lluvias. “Todos estos litros que cayeron en la zona de la IGP fueron aceite en una luz”, ha afirmado.

Paralelamente, la investigación científica impulsada por los campesinos continúa adelante. La investigación pretende conseguir una mejora de la semilla del calçot a través de métodos totalmente naturales, un proyecto que se espera finalizar en dos años.

REGIÓN MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA

A corto plazo, el próximo año Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía, un reconocimiento del que la IGP Calçot de Valls también formará parte. De esta manera, ya se ha concretado alguna de las acciones vinculadas a esta propuesta, que consistirá en un espai permanente museográfico dedicado a los calçots y todo lo que les rodea.

Al mismo tiempo, también se prevén otras actividades para atraer visitantes a la capital del Alt Camp, como la posibilidad de visitar el campanario o el museo casteller durante todo el año.

Con la mirada también puesta en la Gran Fiesta de la Calçotada donde se espera atraer a unos 40.000 visitantes, el concejal de turismo de Valls, Joan Ibarra, ha afirmado que tanto la comarca como la ciudad tiene capacidad para absorber este volumen de asistentes.

“Los restauradores están preparados, la temporada de calçots les representa una fuente de ingresos muy importante”, ha subrayado.

En este sentido, desde la Cámara de Comercio de Valls ha calculado que a lo largo de estos próximos meses se celebrarán unas 500.000 calçotades en el conjunto de la comarca. Se trata de una previsión más optimista que la del año anterior y que corresponde a la apertura de nuevos restaurantes que se dedican a esta cocina.