El director general del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Joan Godia, ha presidit aquest matí la presentació institucional de la quarta edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el concurs apadrinat pels coneguts germans Torres, xefs de Cocina Hermanos Torres (Barcelona, tres Estrellas Michelín), que novament tria aquest any el millor estudiant de cuina i sala de Catalunya.

Godia ha subratllat el compromís que manté la Generalitat per consolidar una iniciativa que posa en valor la formació dels joves talents de la cuina catalana, cridats a liderar el futur d’un sector tan estratègic com la gastronomia per a la imatge turística i economia de Catalunya. Juntament amb el director general, l’alcalde de Les Borges Blanques, Josep Ramon Farran, com portaveu de la Capital de l’Oli -patrocinador principal des de l’inici dels Premis-, ha destacat l’alt nivell d’una iniciativa que arriba a la seva quarta edició i que ens ajuda a donar visibilitat a la qualitat dels nostres productes.

“La cuina, ara, es televisa, es llegeix, es consumeix com a objecte d’oci o producte turístic, però la gent, de cada vegada, cuinem menys. Cuinem, en general, tan poc que els records familiars hi tenen, massa sovint, menys cabuda. Cuinem tan poc que allò que mengem està desprovist de memòria perquè n’hem extirpat les components culturals, ecològiques, econòmiques i socials. Cuinem tan poc que estem oblidant per què la cuina tradicional ha sigut útil a tantes generacions”, ha reflexionat Farran.

“La quantitat d’escoles d’hostaleria -ha afegit l’alcalde-, la sortida professional que suposen, l’aposta per construir talent, la implicació de l’empresariat, la funció social que despleguen els Premis, la implicació de cuiners com el Xavier Benet, l’expertesa i la humanitat dels germans Torres… tot plegat, sota l’empara i la voluntat de reconeixement al mestratge generós del senyor Josep Lladonosa… van generar al conjunt del nostre Govern municipal la sensació d’estar davant d’una oportunitat claríssima per descobrir aquest passat com una eina al servei de la gent”.

El ‘alma mater’ dels Premis, Josep Lladonosa, als seus 85 anys, ha volgut ser-hi a l’acte de presentació i ha agraït el suport d’institucions i patrocinadors (‘àngels’) per fer realitat aquest somni. “La cuina és coneixement, i aquests premis serveixen d’estímul als nous cuiners per continuar millorant i aprenent a la recerca de l’excel·lència”, ha expressat.

Així mateix han estat presents alguns membres del jurat que completen Pep Moreno, xef i propietari de ‘Deliranto’ (Salou, una Estrella Michelín), Ferran Cerro, del restaurant ‘Ferran Cerro’ (Reus, un Sol Repsol); Xavier Benet, del restaurant ‘Hostal Benet’ (Les Borges Blanques, Guia Michelin); Susanna Aragón, del restaurant ‘Cèntric Gastro’ (El Prat de Llobregat); Tana Collados, periodista de TV3; i Elena Maestre, membre de la Junta del Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya. Vicent Guimerà, del ‘Antic Molí’ d’Ulldecona (Una Estrella Michelin) no ha pogut assistir en aquesta ocasió.

Format televisiu ‘masterxef’

L’elecció es realitza a través de tres concursos gastronòmics inspirats en el format ‘masterxef’ i obert a totes les Escoles d’Hostaleria de Catalunya, públiques i privades. Els Premis Lladonosa van néixer el 2021 com a homenatge al cuiner català Josep Lladonosa i Giró (1938), figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània amb nombroses distincions, -entre les quals la Creu de Sant Jordi-, per la seva ingent tasca de recerca i documentació històrica.

Com a novetat d’enguany, la categoria social, oberta a totes les entitats socials de Catalunya que tinguin formació de gastronomia en el seu programa, pren el nom de l’empresari català Josep Lluís Rull, -el que fou president del Grup Rull i àngel dels Premis Lladonosa-, que malauradament ens va deixar recentment. Josep Rull representa tres generacions dedicades al disseny i construcció de cuines professionals. A més a més, els Premis Lladonosa estrenen el Premi de Cocteleria ‘Royal Bliss’.

Per tant, hi haurà cinc premis:

-PREMI A MILLOR CUINER
-PREMI AL MILLOR RESPONSABLE DE SALA
-PREMI SOCIAL JOSEP LLUÍS RULL (MILLOR CUINER I SALA)
-PREMI COCTELERIA ‘ROYAL BLISS’

Les proves dels aspirants (dues semifinals i final) es realitzan en una espectacular instal.lació del Grupo Rull, especialistes en cuines professionals, sota la supervisió del jurat, presidit pel mateix Josep Lladonosa i apadrinat pels germans Torres; els dotze finalistes triats, -tres per cada província-, cuinen en directe per a convertir-se en el millor estudiant de cuina de Catalunya.

Inscripcions

Poden participar els alumnes en actiu de totes les escoles d’hostaleria de Tarragona, Barcelona, Lleida i Girona. La informació, les bases i el full d’inscripció ho pots trobar a www.premislladonosa.com.

Les inscripcions es podran realitzar enviant el full d’inscripció, la recepta i fotografia (o el qüestionari resolt en el cas dels participants de sala) a l’e-mail info@premislladonosa.com fins al 23 de febrer de 2024.

 

Calendari

SEMIFINAL GIRONA I BARCELONA
Divendres 15 de març, des de les 9 hores a l’escola ESHOB (Passeig del Taulat, 243, 08019 Barcelona)

FINAL DEL PREMI SOCIAL
Dissabte 13 d’abril, des de les 9 hores a la Cambra de Comerç de Reus (Espai Llotja, Plaça Prim, 8. 43201, Reus (Tarragona)

SEMIFINAL LLEIDA I TARRAGONA
Diumenge 14 d’abril, des de les 9 hores a la Cambra de Comerç de Reus (Espai Llotja, Plaça Prim, 8. 43201, Reus (Tarragona)

FORMACIÓ OLI VERGE EXTRA DE LES BORGES BLANQUES
MARIDATGE DE CERVESES SAN MIGUEL
Dilluns 22 d’abril, des de les 10 hores a les instal·laciones del Grup Rull (Polígon Industrial “Les Canals”, parcela 9, 25190 LLEIDA) i des de las 13 hores a la fàbrica de Mahou-San Miguel a Lleida (Av. Industria, 25191)

FINAL PREMIS LLADONOSA I LLIURAMENT DELS PREMIS
Diumenge 19 de maig, des de les 9 hores al Pavelló de l’Oli de Les Borges Blanques (Carrer Catalunya, 14, 18, 25400 Les Borges Blanques, Lleida).

‘ÀNGELS’ DELS PREMIS: Bra, Grupo Rull, Arròs Bayo, Ajuntament de Reus, San Miguel, Clos Galena, Cafè l’Or, Royal Bliss, Makro, CSTY i ESHOB.

COL·LABORADORS: Construccions París, Diexca Grup, Tv3, Catalunya Ràdio i Les Borges TV

AMB EL SUPORT de la Generalitat de Catalunya. Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural.