Per què ha pujat tant el preu dels ous?

Els preus dels ous han experimentat una pujada dràstica, una tendència que es pot observar a les prestatgeries dels supermercats. Segons l’OCU, el preu dels ous ha augmentat un 25% en només trenta dies, amb una desena d’ous de categoria M, que anteriorment costaven entre 2,07 i 2,10 euros, ara tenen un cost de 2,60 euros .

Aquest augment de preu es deu a una sèrie de factors que afecten el mercat arreu del món. D’una banda, l’escassetat d’ous a escala internacional, provocada per brots de grip aviària en diversos països, ha fet que els preus augmentin a escala mundial. Això ha coincidit amb una situació d’alta demanda de l’aliment a Espanya. Les associacions de productors d’ou expressen que el preu no depèn directament d’ells, sinó que està subjecte a la llei de l’oferta i la demanda.

Tot i que la producció d’ous a Espanya ha esdevingut estable i fins i tot ha augmentat en els últims anys, la situació a escala global continua sent un problema. A més, les normatives europees sobre el benestar animal han generat canvis en la producció, reduint temporalment el nombre de gallines ponedores.

El panorama a Europa és molt diferent del que es viu a altres parts del món, com als Estats Units, on la grip aviària ha causat la mort de més de 50 milions de gallines, amb la qual cosa la producció d’ous ha caigut dràsticament. A Espanya, la situació és més favorable. El país continua produint més ous dels que consumeix, amb un excedent aproximat del 20%, tot i això, aquest fet no es veu reflectit en el preu dels ous al supermercat. Segons els experts, aquest producte bàsic en la nostra alimentació el podríem veure per sobre dels 3 € la dotzena en poques setmanes.